如果你难以抵挡某些有害食物的诱惑，采取适当的方法，也能降低他对你的危害。
状态1 油条 油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加含铝的明矾，被人体吸收后会伤害大脑神经细胞，很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。解物：豆浆 在食用油条时佐以豆浆，那就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定挤量的卵磷脂，可使他们的记忆力得到一定的好转。
状态2 酸菜鱼 经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；酸菜含有较多的草酸和钙，食用后易被肠道吸收，经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制食品，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中按类物质生成亚硝胺，是一种易制癌物质。解物：猕猴桃 多吃富含维生素食物，能阻断强制癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴桃基本可满足人体一天所需的维生素C。
状态3 咸肉、腊肉、香肠等 这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。解物：绿茶 饮用绿茶可分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，能增进健康。实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可使亚硝胺分解，有不失美味。
状态4 火锅 对于原本容易上火，或常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。另外，火锅的浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，可能引起痛风病。解物：柚子 吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子能有助于滋阴去火，健脾消食。
状态5 烤羊肉串 姑且不论其肉质安全如何，就是经过明火炭烤后，就足以对胃造成癌变的威胁。解物：烤白薯 如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉后，再吃一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
状态6 皮蛋 皮蛋在制作中，多少会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象。解物：豆腐 “皮蛋豆腐”是道家常菜，吃法颇为科学。豆制品中的纤维素能压制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中钙离子可帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
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